嘉義市城市品牌庶民小吃名稱雞肉飯或火雞肉飯?民眾疑惑,市府長期辦活動併用,議員上午質詢,近15年市府併用「雞肉飯節」、「火雞肉飯節」,名稱混淆,不利官方觀光行銷、典籍記載及活動推廣,要求市府辯正名義,有完整論述。市長黃敏惠同意研議釐清。
議員鄭光宏質詢,8月21日文化局在博物館舉辦「火雞肉飯特展」,總統府資政 大福Online 、前市長張博雅致詞認為雞肉飯加「火」字不道地,因為只有外地人才說「火雞肉飯」,嘉義人只說「雞肉飯」,引發「正名」風波。
鄭光宏說,12年前擔任記者,曾採訪雞肉飯起源、1949年創立的「噴水雞肉飯」,店東林昭正提及雞肉飯緣起,指稱戰後百業蕭條,逢年過節才有雞肉吃,有1年突發起想,將過年沒吃完雞肉切絲放在白飯上,淋上滷汁成為雞肉飯販售,意外帶起超過一甲子「雞肉飯原鄉」盛況。
爾後,火雞隨著二戰美國大兵進入台灣,加上本土雞肉價格較高,火雞肉量多、富含油脂、口感又好,雞肉飯店一家接著一家開,雞肉需求量大,才開始大量使用火雞肉,因此,1970年代後所開的店,名稱上才有「火雞肉飯」。
細數市府歷年舉辦過3次雞肉飯節,2008年首次結合花海節,名稱為「火雞肉飯節」,2011及2012年連2年舉辦改為「雞肉飯節」,2014年建設處申請金氏世界紀錄認證,噴水雞肉飯製作重達922公斤的火雞肉飯成為全世界最大碗,2019年衛生局出版「嘉遊火雞肉飯專書」、2024年文化局籌辦「火雞肉飯特展」,名稱都略有不同。
鄭光宏說,民間連續2年舉辦「火雞肉飯名店探索路跑」,也有人發揮巧思將火雞肉飯融入行人穿越號誌上。鄭光宏表示,雞肉飯等同嘉義城市代名詞,透過雞肉飯(文化)輸出全台或全世界,官方用語須統一定調,辨正名義名實相符,未來活動辦理、典籍記載、外賓介紹、觀光宣傳上等各方面,才能有完整論述,不致發生交叉使用及混淆情事。
文化局長謝育哲說,委託學術單位調查研究,確認名稱;市長黃敏惠說,2012年有外國人看到噴水火雞肉飯名稱,驚說「噴水又噴火」,多數人對名稱困疑惑未細究,只要好吃就好,待未來從歷史研議釐清。
嘉義市城市品牌庶民小吃名稱雞肉飯或火雞肉飯?民眾疑惑,市府長期辦活動併用,議員鄭光宏(右)質詢市長黃敏惠(左)要求正名。記者魯永明/翻攝