弘光科技大學師生10月底參加韓國「AFA世界廚藝餐飲大賽」食品科技系老師黃志雄將台灣生產的五穀雜糧,以原粒、粉狀、爆米香等形態融入歐式麵包、創意麵包作品,奪得社會組兩面金牌。餐旅管理系老師鄭錦慶製作手工繁複彩色繡球酥,減少包材用量,拿到社會組禮品包裝設計金牌。4位參賽學生則運用台灣食材或結合中式、西式糕點創意,拿到銀牌。總計獲得3金6銀佳績。
黃志雄、鄭錦慶兩位老師說,韓國政府相當重視這場賽事,總統尹錫悅親自出席開幕。大賽匯聚來 最新娛樂城 自韓國、中國、台灣、馬來西亞等11國、超過1千5百位參賽者,競賽項目涵蓋烘焙、料理、雞尾酒、咖啡拉花等多項技術,他們除了帶領4名學生參加學生組比賽,自己也報名社會組賽事,與各國選手切磋交流。鄭錦慶還獲得創意糕點銀牌。
學生組獲獎名單是,食科系大四學生鄭杰倫歐式麵包銀牌,大三學生林暐勳西式點心、創意糕點兩面銀牌。餐旅系大二學生林瑋恩、曾映萱兩人皆獲得創意糕點銀牌。
黃志雄說,他用台灣穀物釀造的威士忌、米酒、高粱酒做發酵種來製作歐式麵包、創意麵包,還在歐式麵包中加入雜糧粉、原粒,並於創意麵包中加入雜糧粉、爆米香雜糧,使得口感層次更多元,能增進在地糧食作物應用。
鄭錦慶說,他以彩色繡球酥作為禮品包裝設計亮點,且用不同顏色油酥條編織製作繡球酥,手工繁複耗時,但成品色彩豐富,「裸裝」就很精緻,大幅減少使用包裝耗材。
從馬來西亞到台灣念書的鄭杰倫說,他選擇用台灣南瓜製作歐式麵包,黃橙橙色澤讓麵包看起來更可口,外型也做成南瓜造型,吃起來有味覺、視覺雙重享受,感謝指導老師吳武憲、黃志雄的教導。烘焙 WG娛樂城 在馬來西亞有很大成長空間,希望能將在台灣學到的烘焙技藝及參加比賽的成果帶回家鄉。
林暐勳同時參加西式點心、創意糕點兩項比賽,他說,參賽作品中最特別的是巧克力慕斯,用模具做出外型,再局部雕花鏤刻。因巧克力易碎、遇熱會融化等特性,掌握具有挑戰性。林瑋恩、曾映萱兩人的三款創意糕 娛樂城排行 點得獎作品,結合中式西式糕點技法,多肉植物、玫瑰花等造型,其中林瑋恩的多肉植物月餅,每株多肉植物栩栩如生。
弘光科技大學老師黃志雄(中)奪得社會組歐式麵包、創意麵包兩面金牌,兩位學生也獲得3面銀牌。圖/弘光科技大學提供
弘光科技大學老 娛樂城評價 師鄭錦慶以彩色繡球酥,減少包材用量,拿到社會組禮品包裝設計金牌。圖/弘光科技大學提供
弘光科技大學餐旅系學生林瑋恩獲得創意糕點銀牌。圖/弘光科技大學提供
【文教熱話題】
▪ 台大史上最爭議建築獲獎 簡學義:感謝反對的人
▪ 高中生最愛電資科系排行曝光 學生「選系不選校」
▪ 台中一中與台南一中校長「開戰」 一中 娛樂城評價 各表真相曝…
▪ 帶你了解2024美國總統大選 必學的20個英文單字
▪ 優等生考前三不費力 上建中見成績單呆住「世界崩塌」