農曆年節將至,許多消費者會採購臘腸過節食用。消基會於去年12月於台北市及新北市傳統市場、連鎖大賣場、肉製品專賣店、食品行、餐廳及網路平台等購買臘腸20件,進行飽和脂肪、鈉及亞硝酸鹽含量調查測試,發現多件含量高於標示。消基會建議主管機關應定期進行抽驗標示值是否符合規定。
消基會表示,目前僅對飽和脂肪與鈉的標示誤差值設有上限而未設下限值,若沒有設下限值,是否能判定為合格產品,恐有疑慮,建議應制定下限值,提供消費者明確資訊。
近期因年節將至,香港「消費者委員會」調查測試30款臘腸,發現調查樣品均為高鈉,且大部分高糖高脂,更有6款樣品營養標籤與實際含量有差異。消基會表示,考量臘腸多以豬肉為原料,再以糖、鹽醃製,其中的飽和脂肪、鈉含量若過高,將不利於三高(高血壓、高血糖 3A娛樂城 及高血脂)患者,消基會因此進行市售臘腸的飽和脂肪、鈉及亞硝酸鹽含量調查測試,並將結果提供消費者選購及食用時作為參考。
在台灣,40歲以上民眾每3.5人就有1人患有高血壓,飲食中鈉鹽攝取量與血壓值之間具有顯著的正相關,控制鈉攝取量是預防高血壓的重要工作之一,建議消費者每日鈉總攝取量不要超過2400毫克(即食鹽6公克)。
消基會表示,檢視本次20件樣品,其中5件散裝不須營養標示,無鈉含量資訊。其餘15件為包裝樣品,標示的鈉含量為每百公克介於365〜1598毫克,經測試後20件樣品每百公克鈉含量介於848〜1,415毫克,其中一件鈉含量超過標示值120%。若以臘腸每條約60公克,含量最高的1415毫克樣品計算,食用1條臘腸約攝入849毫克的鈉,已經是每日建議量的三分之一。
飽和脂肪酸攝取過多會導致膽固醇過高,有礙心血管健康,一般被歸類為壞脂肪。消基會表示,檢視本次20件樣品,其中5件散裝不須營養標示,無飽和脂肪含量資訊,其餘15件為包裝樣品,標示的飽和脂肪含量為每百公克介於8〜17.5公克,經測試後20件樣品每百公克飽和脂肪含量介於11.61〜15.59公克,其中五件樣品的飽和脂肪含量超過標示值120%。
若以臘腸每條約60公克,含量最高的樣品計算飽和脂肪酸,食用1條臘腸約攝入9公克的飽和脂肪,占男性每日建議攝取量上限近三分之一,女性則占每日攝取 3A娛樂城 量的二分之一。至於亞硝酸鹽含量,20件樣品均未檢出。
消基會建議消費者,購買食品時,注意包裝上鈉含量之標示,了解食用此食品的鈉攝取量,進而斟酌是否要購買,另外,本次飽和脂肪調查,部分樣品雖標示符合規範,但含量已經接近標示誤差上限120%,建議消費者食用時一定要留意份量,淺嚐即可。選購肉類加工品時,應選擇商譽佳的商品,避免購買來路不明或過於鮮豔、色澤怪異不自然的商品,並注意包裝標示完整性。